随着喷雾干燥技术的不断发展和完善，该技术在国内外得到了广泛的应用，例如在奶粉、乳清粉、奶油粉、蛋粉、果汁粉、速溶咖啡等的生产中。在食品工业中，也常用于其他行业，如药品、生物制品、洗涤剂、陶瓷、环保等。
喷雾干燥机可制成溶液、乳液、悬浮液、糊状等。喷雾干燥成干粉、细颗粒和中颗粒产品。工作原理是：空气经过过滤器和加热装置后，进入干燥室顶部的热风分配器，通过热风分配器的热风均匀进入干燥室，呈螺旋状流动。同时，料液被送到安装在干燥室顶部的离心喷头，料液被雾化成非常小的雾滴，大地增加了料液与热空气的接触表面积，水分迅速蒸发，从而在短时间内形成干燥的成品。
在喷雾干燥机中，清洗工作应该认真细致地进行，因为这是一个重要的环节，不能留下死角。此外，检查滤网是否堵塞或损坏，风道是否漏气。如果是，及时清洗或更换。然后，我们简单介绍一下烘干机的清洗方法。
使用后，取下喷雾盘，浸入水中，用水清洗残留物质。清水洗不掉的时候，就刷。因为喷淋盘上残留的物质会带来喷淋不平衡，严重影响喷头的使用寿命，甚至损坏其他部件。喷雾干燥器的喷嘴不应在工作后和运输过程中躺下。放置不当会使主轴弯曲，影响使用。所以要有固定架放置。
清洁为了确保干燥塔及其管道和所有与成品接触的部件的清洁，有必要有定期的清洁设备。当产品品种发生变化，或设备停机超过24小时仍未清洗时，应*清洗一次。
清洗方式：可根据实际情况选择干洗、湿法清洗或化学清洗。
干洗：用刷子和吸尘器清洁(适用于烘干机)。
湿洗：60~80热水洗。
化学洗涤：用碱液、酸液和各种洗涤剂洗涤。其中酸洗：硝酸配制成1~2%的溶液，在不超过65的加热温度下清洗，然后水洗；碱洗：将NaOH配制成0.5~1%的溶液，在不超过65的加热温度下洗涤，然后用清水洗涤。湿洗和化学清洗后，应安装喷雾干燥器及其部件，并在高温下灭菌15 ~ 30分钟。
喷雾干燥机是干燥领域发展迅速、应用广泛的一种形式，适用于以溶液、乳液、可泵送悬浮液等液体原料生产粉状、颗粒状或块状固体产品。采用不同的干燥特性，如被干燥物料的热敏性、粘度和流动性，以及不同的质量要求，如产品的粒度、粒度分布、残留水分含量、堆积密度和颗粒形状，不同的雾化器、空气运动方式和干燥室结构。
